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今日の鶴亀(12/17)

Posted by tsurukame1122 on 18.2010 店舗運営   0 comments   0 trackback
 BAR鶴亀にとって、初めての師走です。

 お蔭様でたくさんの方々にご来店いただいております。

 改めまして、ありがとうございます。


 当店は、二人で運営しておりますので、満席のときは相変わらずバタバタしております。

 そんな中でも、バタバタせずに、短時間でサーブできるように、

 氷を、飲み物に合わせた大きさに営業前に割って、

 シンクの隣にアイスストッカーを設置し、そこに保管しております。

 忙しいときだと、その氷もなくなってしまうので、

 最近は、割った氷を冷凍庫にも保管し、

 アイスストッカーに保管している氷がなくなったときに、

 冷凍庫から氷を取り出しております。

 今週日曜日は、貸切営業があるので、氷屋さんからカチワリ氷を買うことにしました。

 
 当初は、3人体制での運営を想定しておりましたが、

 2人で始めると、それにあわせて工夫したりするものです。

 これからも、創意工夫を繰り返し、居心地のいい店舗運営を試みます。

 これからも、BAR鶴亀をよろしくお願いします。

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ウイスキーをメインに扱う人形町のバーです。常時250種類以上のウイスキーをご用意しております。テーブルチャージ・サービス料等一切いただいておりませんので、お飲み物1杯からでもお気軽にお立ち寄りください!

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