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メニュー開発(5)

Posted by tsurukame1122 on 02.2010 メニュー開発   0 comments   0 trackback
 本日のメニュー開発

 コンビーフ
 コンビーフのリエット風バケット付
 
 昨日の工夫をを備えて、本日は、バケットを添えてみた。

 やっぱりコンビーフは、バケットとよく合う。

 アンチョビポテトのモツァレラチーズソテー
 アンチョビポテトのモツァレラチーズソテー

 やっぱり、これはうまい。

 アンチョビとモツァレラチーズが

 モツァレラの食感といい、アンチョビの風味といい

 お酒に合う!

 一口カプレーゼ
 一口カプレーゼ

 盛り付けに色々試行錯誤したけど、

 こんな風に、お酒の肴に合うように、一口で食べれるようにしてみた。

 これまた、ほんとに美味しい。

 野菜スティック
 野菜スティック

 色々、並べ方に悩んだんだけど、

 やっぱり、さっぱりと氷で〆て、冷たいほうがおいしいかなと、

 クラッシュアイスに添えて見た。
 
 これからの夏には、すっきりして、ひやっとして美味しい。

 合鴨ねぎ
 合鴨ネギ
 
 これほんと美味しい。

 お酒の肴のレベルを超えてる。

 しょうゆの味付けで最高!

 ネギも最高!

 ガーリックトースト
 ガーリックトースト


 言わずと知れた定番メニュー

 輪切りにしたり、色々な形にきったりしてみたけど

 やっぱり、この1/4カットのスタイルが

 個人的には、好き。
 
 そして、今日のお酒
 本日のワイン0702

 「マプ」チリのカベルネですけど、安くてリーズナブル!

 お勧めです。

 ワインを飲みきった後に、

 カクテルの勉強もかねて、次から次へと・・・

 次からはカクテルも記録に残していこう。

 
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