日本橋人形町 『BAR鶴亀』 の毎日

今年も宮城峡サミットに参加することができました！
こんな素晴らしいプログラムに参加させていただいた
ニッカウヰスキー様、アサヒビール様
また、BAR鶴亀を竹鶴アンバサダーにさせていただいた皆様！
改めましてありがとうございます！

ニッカウヰスキーの宮城峡蒸溜所での開催になります。
初日は直近の国内のウイスキー市場の動向のレクチャーと
ブレンデッドウイスキーのブレンド教室
2日目は宮城峡蒸溜所を見学し
ウイスキーつくりを体験し、10年後の宮城峡10年を樽詰めする2日間です。

まずは、今年新しく解説されたビジネスセンターの見学
ニッカウヰスキーの歴史から、
ウイスキーの製造工程を模型や画像など具体的に解説しているので
ウイスキーの全体を網羅できてとても勉強になる施設です。

こんな竹鶴政孝氏の言葉で出迎えられます。
やっぱり小手先じゃダメですよね。真っ向勝負！
ウイスキーの神秘の一つである樽熟成についても詳しく説明していました。

「ボトルの中では熟成は進まないんですか？」
と時々質問されますが、この樽の役割を読むと
木製の樽の中で熟成させる意味が分かります。


ウイスキーを熟成する樽の種類も何種類もありますが、
いくつかの代表的な樽の種類が解説されていました。
リメード樽はニッカの特徴的な樽で
「ニッカっぽい」風味はこの辺からも影響あるかもしれません。

樽で熟成させると写真の通り、原酒が樽の中に浸み込みます。
浸み込みながら樽の成分が原酒に溶け出すのですが
次に使うとき（前述の旧樽）木材の成分が溶け出しにくくなってしまいます。
樽の種類の写真で表面が焦げているのがお気づきかと思いますが、
この焦がす工程は、出にくくなってしまった樽の成分を
再度、溶けやすくする意味もあるようです。

そのあと、ブレンド研修に移ります。

去年も体験させていただきましたが、
ブレンドって本当に難しいですよね。
フルーティな原酒ばかりブレンドしたところでよりフルーティになるわけでもなく
スモーキーで甘みもあるものが作りたいと思って
それらの原酒をブレンドさせても個性がぶつかり合ってマッチしない
世の中の縮図ですね。
やっぱりブレンダーの方はすごい。
組織の長で活躍されてる方もやっぱりすごい。
疲れたらBAR鶴亀にウイスキー飲みに来てください！

去年に引き続き「男のリッチブレンド2017」作りました。
お客さんから去年のよりあか抜けて大人の男感出てきたと褒められました！
少量ですが、皆様もお試しください！
ちょっと長くなってしまったので2日目は別の機会にご報告します！

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今日はすごい雨ですね。
先日レインシューズを買いに行きましたが、
女性用は多いのに男性用はほとんどありませんでした。
男性ははかないんですかね？
そういう私も小学生以来履いたことはありません。

さて、グレングラントセミナーに参加してきました。


スコットランドからマスターディスティラーのデニス・マルコムさんを招いての
日本で販売される4種類のグレングラントのテイスティングセミナーでした。
こういうセミナーに参加させていただくのはありがたいですね。
本来現地でなければ聞けないお話を日本で聞けるなんて幸せです。
グレングラントは主にバーボン樽で熟成しており
青リンゴやオレンジなどの酸味を感じる爽やかな香り
これからの季節にちょうどいい味わいです。
デニスさんもグレングラントにライムを絞りリンゴサイダーで割ると
アウトサイドでのバーベキューに最高と言っていました！
私も今度試してみたいと思います！
皆様も是非お試しください！

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先日久しぶりにゴルフに行きました。
そして、この間お客さんに
「マスターこの間、ゴルフ行ってたでしょ？」
帰りの電車で爆睡しているところを目撃されたようです。
どこで誰に見られてるかわかりませんね。
どこで誰に見られてもいいように気を付けます！

さて、おすすめおつまみのお知らせです。
「ダブルチョコファッジ」


砂糖やバターから作られたイギリスの伝統菓子
ファッジにチョコをたっぷり練り込んで
上質なビターチョコレートでコーティングしました
カカオの香りに包まれて
そこから追いかけるように口にふくんだウイスキーと
ファッジがほろほろほろと溶ける出会いは
一粒でウイスキー1杯飲めます！
皆様も是非お試しください！

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お酒に限らず世の中新しい商品が生まれますよね。
新しい商品には必ず名前があるわけですけど
その名前によっては売れ行きが変わるし
名前だけじゃなくて、その字体でも
売れ行きに左右されますよね。
珍しい商品名を目にするたびに
当店「BAR鶴亀」の名前を決めた時のことを思い出します。
おかげさまで、何とか元気でやってます。

さて、新入荷ウイスキーのご案内です。
「アードベッグ　ケルピー」


スモーキーフレーバーを特徴に持つシングルモルトが生まれる
アイラ島の南部に位置するアードベッグ蒸留所
毎年この時期にアードベッグデイと称してアードベッグ祭りがあるのですが
そのタイミングで満を持しての限定発売
ケルピーとは、アードベッグ蒸留所近辺の海に住みついているという
スコットランドの伝説の海の精
その名の通り、海の奥深くの潮の香りのような
深く深く、今まで出会ったことのない独特な味わい
是非皆様も是非お試しください！

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BAR鶴亀もおかげさまで今年7年になりますが、
やはり7年も経つともろもろガタが来ますよね。
これから修理したり、補修したり、リニューアルしたり。
ちゃんと修繕計画を立てて計画的なメンテナンス大事ですね！
私の体もガタが来はじめたので日々のメンテナンスに気を付けます！

さて、ハッピーアワーリニューアルしました！
今までは500円か1000円のラインナップだったのですが、
今回から800円の商品も追加して一部入れ替えしました。
ウイスキーのラインナップは全部で32種類に増えて
お天道様が見てる時間から存分に楽しめます！
0次会、仕事帰りの1杯などなど
お楽しみいただければ幸いです！
これからもBAR鶴亀をよろしくお願いします！



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